この愛知 三河地方には三河湾ならではの魚介類（海の幸）野菜（里の幸）に恵まれております。それと独特の醸造文化を持つ「みりん・しょうゆ・豆味噌」などの産地でもあります。
漁師や農家、調味料の生産者さんたちともつながりこの地の味を守っています。
創業大正９年からの伝統と料理人の培った技術と新しい感性にて春・夏・秋・冬三河の四季の味を提供しております。
最上級の鰻を、備長の炭火で丹念に焼き上げ、創業（大正９年）以来継ぎ足しのタレで心を込めて仕上げております。
お座敷のご案内とコロナ対策のご紹介など
創業大正9年、長い間培ってきた私たちの歴史を知っていただけく事により、より一層料理へのこだわりが伝わるかと思います。
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