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ここ南三河は良質な食材の産地です。伝統野菜などの野菜、鰻や魚貝類、鶏や豚、牛などの畜産、そして醸造においては、みりん、白醤油、豆味噌をはじめ日本でも有数です。
日本料理一灯は、小伴天にて長年築き上げてきた、すばらしい生産者様とのつながりを密に、ここならではの料理にておもてなしさせていただきます。
小さい店ならではの心遣いができますよう、料理を通してお客様と生産者様が交流し、南三河の食文化を発信し活性化していく一つの灯りとなる。
そんな想いで営業しています。
